Chắc hẳn là mỗi khi nhắc đến Đắk Nông khách du lịch sẽ nghĩ ngay đến những cảnh hoang sơ của những nông thôn hay sự ấn tượng của những cột nước, cảnh trùng trùng điệp điệp của núi rừng. Các cột nước ngày đêm vẫn miệt mài chảy giữa những cánh rừng xanh mướt hoà với nền văn hoá lâu đời của người dân tộc M’nông ở nơi đây.
Rượu Cần là một thức uống không thể không có trong đời sống sinh hoạt văn hoá hằng ngày của người dân vùng đất Đắk Nông. Một ít cơm lam và canh thụt sẽ cùng với rượu cần tạo nên một sản phẩm đặc trưng của vùng đất Tây Nguyên này. Và chúng không thể thiếu trong các dịp sự kiện hay những dịp đón khách quý.
Tham khảo : Thu nhoi bong hinh con Cho Nhà May Mắn
Chắc hẳn là mỗi khi nhắc đến Đắk Nông khách du lịch sẽ nghĩ ngay đến những cảnh hoang sơ của những bản làng hay sự ấn tượng của những thác nước, cảnh trùng trùng điệp điệp của thiên nhiên hoang dã. Các cột nước ngày đêm vẫn miệt mài chảy giữa những cánh rừng xanh mướt hoà với nền văn hoá lâu đời của người người bản xứ M’nông ở nơi đây.
Trong nét văn hoá của người M’nông đặc biệt nhất vẫn là ẩm thực, nó chứa đựng những hương vị mới lạ làm cho duyên dáng không thể không bị níu chân. Những món ăn đó phải kể đến là rượu cần, canh thụt và cơm lam.
Rượu cần được làm với những công đoạn khá là kỳ công và bằng những nguyên liệu có từ trong ngây thơ ở đây như là lá, rễ cây rồi sau đó ủ lên men rượu. Món rượu cần này vừa mang một quan trọng tâm linh vừa mang một quý giá vật chất, nó tạo nên sự may mắn cho người dân. Đây là thức uống mà người M’nông xem là của thần linh ban cho.
Song hành với rượu cần thì phải kể đến canh thụt và cơm lam trong những mùa sự kiện. Cơm lam được người M’nông nướng rất khéo, với nguyên liệu truyền thống từ xưa đến nay vẫn là gạo nếp, vẫn có thể trộn thêm một số loại đậu vào để tăng thêm sự bắt mắt cho món ăn. Sau đó được gói trong lá chuối và nướng, nhưng độc đáo ở đây là khi nướng xong lá chuối vẫn còn xanh mà cơm lam trong đã chín và bay mùi thơm phức.
Món canh thụt là một món ăn đậm chất thiên nhiên hoang dã. Món này được chế biến với nguyên liệu chính là đọt mây, bép, cà đắng và ớt. Ngoài ra, để tạo thêm sự đa dạng cho món này thì người ta cho thêm nguyên liệu đó là cá khô – một loại cá nhỏ dưới suối và đem phơi khô, hoặc là sườn heo. Gia vị chính để nêm món này là bột ngọt và muối mà không dùng thêm bất cứ một loại gia vị nào khác. Trước khi nấu món này phải chặt một ống lồ ô có lóng dài. Theo kinh nghiệm của những người dân bản xứ ở đây thì phải chọn loại lồ ô sao cho đúng, nếu già thì sẽ nhanh bị nứt, non thì sẽ nấu không ngon. Sau đó cho tất cả những nguyên liệu vào trong ống lồ ô và nấu. độc đáo khi nấu phải có một chiếc que có chiều dài bằng với ống lồ ô để thụt cho những thành phần bên trong ống được nhuyễn và cho hơi nước thoát ra ngoài. Có lẽ chính vì điều này mà người dân gọi món này là canh thụt.
Hoà cùng với điệu nhảy xoan bên bếp lửa và tiếng cồng chiêng vang xa là hương vị của rượu cần, cơm lam và canh thụt làm lý thú và say mê lòng người. duyên dáng sẽ không thể nào quên được một ngày thăm quan nơi đây trải qua cái nắng, cái gió của miền đất còn có thể sung sướng thêm những đặc sản phi thường do chính người M’nông nấu.
Bên cạnh đó, Đắk Nông còn là một địa điểm của sự giao thoa giữa văn hoá ba miền cộng hưởng với văn hoá núi rừng Tây Nguyên tạo nên cho khách du lịch một cảm giác vừa mới lạ, vừa thân quen. ẩm thực Đắk Nông nói riêng và khu vực Tây Nguyên nói chung không chỉ là những món ăn tinh thần của họ mà còn là một niềm tự hào của người dân, họ được bảo tồn và tiếp nối những nét văn hoá đã có sẵn của cha ông và phát triển chúng.
Trung tâm từ thiện ở HCM – Maison Chance
Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
Hotline : 090 906 2528
Web site nha nghi phong don Maison Chance : https://maison-chance.org/shop
