Hiện nay, không khó để bắt gặp hình ảnh những người ngồi cùng nhau tâm sự, bàn chuyển cuộc đời bên một tách trà nóng. Uống trà có lẽ đã là một thói quen khó bỏ của nhiều người, cũng là thứ tuyệt vời để chúng ta giải tỏa tâm trạng. Trên thị trường hiện nay có khoảng 5 loại phổ biến, bao gồm: trà xanh, Ô Long, Đen, Trắng, Phổ Nhĩ. Vậy làm cách nào để phân biệt những loại trà này, đọc ngay bài viết dưới đây để biết thêm thông tin nhé.
Tổng quan về trà : Trên thế giới hiện nay có khoảng 40 nước đang trồng trà. Xét về số lượng, mỗi năm lượng trà được sản xuất ra là khoảng 3 triệu tấn. Những nước trồng nhiều tập trung ở vùng Châu Á như Trung Quốc, Ấn Độ, Srilanka, Nhật Bản, Bangladesh, Pakistan, Việt Nam, Iran,Korea, Đài Loan, Indonesia, Nepal, Thái Lan… Bên ngoài Châu Á cũng có một vài nước trồng trà như Kenya (Châu Phi), Argentina (Châu Mỹ) và ÚC. Chỉ riêng tại cái nôi của cây trà là Trung Quốc, đã có hơn 200 loại. Việc có nhiều nước trồng trà là nguyên nhân đầu tiên khiến cho thứ cây này lại có nhiều chủng loại như vậy. Với mỗi điều kiện thổ nhưỡng, thời tiết ở các nơi khác nhau sẽ khiến cho trà mang những phẩm chất riêng.
Theo nguyên gốc thì trà được chế biến từ cây Camellia Sinensis. Tuy nhiên, phải biết rằng loại cây này lại có đến 9 giống khác nhau, mỗi năm lại tăng thêm về số lượng do quá trình lai tạo của khoa học nông nghiệp. Từ một cây, người ta có thể làm ra nhiều loại trà khác nhau dựa vào quá trình lên men ( được hiểu là mức độ oxy hóa). Mức độ lên men của lá trà khoảng từ 0% đến 100% sẽ tạo nên nhiều kiểu hương vị khác nhau, đó là chưa kể đến các kỹ thuật chế biến đa dạng, các công thức đặc biệt.
Giai đoạn chế biến trà : Về cơ bản, việc chế biến trà sẽ trải qua 5 giai đoạn. Tuy nhiên, có một vài loại trà có thể không cần đến 1 trong 5 giai đoạn này. Cũng có những loại khác sẽ lặp lại một số giai đoạn nhiều lần. Đầu tiên chính là hái chè, người ta thu những búp hoặc là mang về nơi chế biến. Sau đó sẽ khiến là chè héo đi để tách nước, việc này sẽ khiến chúng trở nên mềm hơn. Việc tách nước này có thể dùng nắng hoặc gió để thực hiện. Giai đoạn thứ ba là làm dập bằng cách vò, nghiền hoặc quay lá. Tới giai đoạn thứ tư, lúc này chúng ta cần thúc đẩy các enzim trong trà tương tác với oxy trong không khí, quá trình này làm thay đổi thành phần hóa học của chúng. Cuối cùng, người ta sẽ đình chỉ phản ứng và làm khô trà, giai đoạn này được gọi là sấy. Ở Việt Nam không đơn thuần chỉ có một trà xanh mà chính xác thì có khá nhiều loại khác nhau, chưa kể những giống nhập từ nước ngoài. Ngày nay, trong những cuộc tiếp đón nguyên thủ quốc gia, cán bộ cấp cao từ nước ngoài, người ta vẫn sử dụng trà làm thức uống đãi khách.
>>> Xem thêm : trà sữa matcha – Tại sao bạn nên lựa chọn 5 loại trà này
