Hầu hết mọi người đều gọi chung các loại trà trên thị trường là trà xanh. Nhưng bạn biết không, thật ra có khá nhiều loại trà và chúng đều có những cái tên riêng cho mình. Xong trừ những người làm và sành uống trà ra thì số lượng có thể phân biệt trà là khá ít. Bài viết dưới đây sẽ đề cập đến 5 loại trà phổ biến trên thị trường. Nghiên cứu bài viết này sẽ giúp bạn phân biệt được khoảng 80% trà, nắm rõ được tác dụng cũng như đặc điểm của từng loại đất.
Thông tin chúng về trà : Hiện nay, chúng ta có khoảng hơn 3000 loại trà khác nhau. Theo tìm hiểu, có hai nguyên nhân dẫn tới việc này. Đầu tiên chính là số lượng nước trồng trà. Cùng là một giống trà nhưng nếu được trồng ở những nước khác nhau lại cho ra sản phẩm có phẩm chất riêng. Điều này là do khác biệt về các điều kiện thổ nhưỡng, thời tiết, điều kiện canh tác.Theo thông kê, hiện trên toàn thế giới có đến 40 nước trồng trà. Hằng năm chúng ta sản xuất ra khoảng 3 triệu tấn trà, tập trung nhiều ở các nước Châu Á như Trung Quốc, Ấn Độ, Srilanka, Nhật Bản, Bangladesh, Pakistan, Việt Nam, Iran,Korea, Đài Loan, Indonesia, Nepal, Thái Lan… Ngoài Châu Á ra thì Kenya ở châu Phi, Argentia ở châu Mỹ và Úc cũng là những nước sản xuất nhiều trà. Riêng tại Trung Quốc – quê hương của trà đã có trên 200 loại.
Nguyên nhân thứ hai dẫn tới việc có nhiều giống trà trên thế giới thuộc về việc lai tạo và sản xuất. Như đã nói ở trên, cây trà chính gốc được chế biến từ Camellia Sinensis. Những loại cây còn tồn tại đến 9 giống khác nhau nữa. Nhờ vào quá trình lai tạo của kỹ thuật nông nghiệp thì mỗi năm lại có thêm những giống trà khác nhau. Quá trình lên men cũng có thể tạo ra những loại trà khác nhau. Lên men hay còn được biết đến là mức độ oxy hóa của lá trà. Trong khoảng lên men 0 – 100%, những loại trà sẽ có hương vị, màu sắc riêng. Ngoài ra, sự thay đổi trong kỹ thuật chế biến, kỹ thuật đặc biệt trong quá trình trồng và làm trà cũng làm nên sự đa dạng của thế giới trà.
Giai đoạn chế biến trà : Chế biến trà bao gồm 5 giai đoạn. Thứ nhất là hái, sau đó tách nước, làm dập rồi oxy hóa, cuối cùng là sấy khô. Trong công đoạn đầu tiên, người ta lựa chọn những búp hoặc lá trà tươi ngon rồi mang về nơi sản xuất. Kế đọ, họ sẽ làm cho lá trà mềm bằng cách héo nắng hoặc mát. Tiếp theo,sử dụng máy để vò, nghiền, quay lá trà khiến chúng dập. Đến lúc này, tiến hàng thúc đẩy các enzim trong trà tương tác với không khí – được gọi là oxy hóa. Khi đã đạt đến độ cần thiết, lá trà đực mang đi làm khô, đình chỉ các phản ứng. Lưu ý rằng sẽ có những loại trà không cần thực hiện đủ 5 bước trên. Có những loại sẽ phải lặp lại một hoặc vài công đoạn. Hiện nay, chỉ cần gõ cụm từ “trà” thì bạn sẽ nhận được rất nhiều kết quả, từ chủng loại, cách dùng, văn hóa uống trà,.. Nhưng việc nhận biết, hiểu và phân biệt các loại trà không phải điều mà ai cũng dễ dàng làm được. Hiện nay, hiểu tường tận về trà có lẽ chỉ có những người sành uống mà thôi.
>>> Xem thêm : công dụng của trà matcha – Danh sách các loại trà đang được yêu thích nhất hiện nay
